食材
麵糰 材料：艾草200g、 糯米 粉300g、 大米 粉80g、白糖20g、食用油30g、熱水200ml+120ml
內餡： 豆沙 餡400g
步驟
稱量麵糰部分的材料，艾草摘去老葉清理後的，稱量200g，洗淨瀝乾。
鍋中水煮開，水中加一點點小蘇打（也可不加），把艾草放入焯水。
焯好水的艾草立刻撈出，用冷水沖涼後擠幹水份.
焯過水的艾草加200ml熱水，放入攪拌機中攪打成細膩的艾草糊。
把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，攪拌一下。
慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵糊呈比較厚，但不感覺乾的狀態（這個步驟我用了120ml熱水）。
接著倒入30g食用油，用筷子攪拌均勻。
鍋中放足量水，把攪拌好的麵糊擱在蒸架上，開火，蓋上蓋子，保持中大火。
鍋中水煮開後開始計時，五分鐘後打開蓋子，用筷子攪拌麵糊一次，繼續蓋上蓋子蒸。
再五分鐘後，重複步驟9,攪拌麵糊一次，每蒸五分鐘攪拌一次，至少兩次。
麵糊蒸20分鐘後的狀態，已經全部熟了，顏色都變成均勻的深綠色。關火，取出放涼。
麵糊放涼到手可以承受的溫度，取一張保鮮膜，挖一勺麵糰（約40g）放在保鮮膜中間，手蘸涼開水把麵糰按扁。
取20g豆沙餡，搓圓放在麵糰中間。
拎起保鮮膜四個角，收攏，包成糰子樣，把保鮮膜卷緊，收口朝下放置。
全部包好，一共20個。
