樓下花園的芒果樹，掛滿累累碩果。單位的芒果樹，沉甸甸的果實壓滿枝頭。這青澀的芒果摘下來，經過醃製即可成為酸甜可口的芒果乾，而那浸泡芒果的湯汁則成了清甜冰爽的天然飲料。我愛的是芒果乾，小豬喜歡的卻是芒果汁，我們母子倆在經歷芒果花開的痛苦煎熬後，終於迎來了屬於我們倆的天然美味。
看著家裡或單位那掛滿枝頭的芒果，不如和我們一樣動起來，將它變成美味的芒果乾與芒果汁。
食材食譜熱量：3457.5(大卡)
主料 芒果1500g冰糖750g
輔料 鹽15g
方法/步驟
芒果要挑選比較青翠的。
用鹽搓洗表面的芒果泥。
用清水沖洗乾淨，晾乾水分。
削去芒果皮，切片，去除芒果核。
芒果片放進可密封的玻璃容器。
放入冰糖，密封保存。
靜待7天，等所有的冰糖融化。
將芒果汁濾出。
將芒果汁密封，冰箱冷藏保存。
食用時，依據個人口味，兌入冷開水食用。
剩下的芒果取出，已經是酸酸甜甜的開胃零食。
直接放冰箱冷藏存放，這時口感比較爽脆，但2-3天必須吃完。
也可以將芒果乾放在太陽下暴晒，將其晒乾水分用。
晒乾水分的芒果乾，放冰箱冷藏保存的時間比較長久，但口感略有韌性。
注意事項
晒乾水分的芒果乾，放冰箱冷藏兩三個星期絕對沒問題。