中醫認為苦味食物有清熱解毒、健脾燥溼的作用。現代科學研究證明，苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素等人體需要的物質，且具有抗菌消炎等功用，故在三伏天可適當食用苦味食物。入伏後，人體在三個時間段容易缺水，起床時、睡覺前和洗澡後，三伏天養生要順應自然和人體節律，不要閉汗，要讓體內的氣能夠洩出去，下面營養師給您介紹適合三伏天補養的養生湯。
工具/原料
苦瓜150克，豆腐400克，精製植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、溼澱粉各適量。
方法/步驟
將苦瓜去皮，剖開去瓤、籽，洗淨，切片。豆腐切成塊。
鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入鹽、黃酒、醬油調味並煮熟
最後用溼澱粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。
注意事項
苦瓜是解暑利器，豆腐營養豐富，潤護腸胃，苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑，養血滋肝，適合於暑熱症、厭食症。