春節是中國人最隆重的傳統節日，也是親朋團聚、舉杯歡慶的日子。我們祝您過一個團圓美滿、喜慶祥和的佳節。但是，在此也提醒您，在吃好喝好的同時，別忘了吃得科學，喝得安全。
工具/原料
膳食結構要合理，食物隱患要警惕，集中採購勿大意，餐具選用要安全。
製作過程要精心，烹調徹底可防病，烹調徹底可防病，佐酒小菜有禁忌。
方法/步驟
膳食結構要合理。
春節時，盛宴不斷，人們會進食很多種類的食物。膳食結構不合理會導致健康安全隱患。
節日飲食要有鹼性食物搭配著吃。蔬菜、水果是富含、鎂等礦物質元素的鹼性食品。含鹼量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等。
食物隱患要警惕。
環境惡化導致農牧漁產品受到汙染，還有一些不法分子使用有害化工製劑處理農、副產品，這些因素都將影響食品安全。學習瞭解相關的知識，消費者就可以在購買食品時有所挑選，有所注意。
集中採購勿大意。
春節人們有集中採購的習慣。一些有問題的食品也容易乘虛而入。因此，購買時更要把好關。對購買食物的地點選擇也應注意，應該儘量去超市、便利店、正規的商場，而不要購買小商販的商品。
餐具選用要安全。
購買餐具，不能光看外表是否美觀，餐具的安全也不容忽視。
陶瓷餐具在餐具中毒性最小，但購買色彩鮮豔的餐具時要注意其含鉛量。長期使用不合格接鋁製餐具，有導致老年痴呆的隱患。鐵製餐具切忌使用生鏽的鐵製餐具。不鏽鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳、鈦對人體有害。購買塑料餐具應該儘可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產品。
製作過程要精心。
製作是保證食物命案的重要環節，有一些細節需要非常注意。在食物加工過程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細菌汙染。因此要用肥皂把手洗乾淨，至少在溫水裡洗手20分鐘。手要用紙巾擦乾，以防細菌留在手上。冰箱裡的肉類要有足夠的時間化凍，不要讓化凍後的水流到別人地方或食品裡。
烹調徹底可防病。
生食是流行的一種飲食方式。受到很多人的喜愛，但是肉類的烹調溫度達不到100度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲或病菌。這時寄生蟲和病菌最為活躍，人們食用後被感染的風率很高。烹製不熟的扁豆、加熱不透的豆漿都有毒素存在，食用後會中毒。因此，不要盲目追求生食的飲食方式。
保存條件有講究。
導致食物中毒的細菌最容易在5攝氏度到60攝氏度的環境中滋生，這一區間被稱為危險溫度區域。食物在食用前過早地準備出來，或者將加工過的食品長時間放置在細菌容易繁殖的環境裡，以及不恰當的加熱方式，都相當於將食物放置在危險區域。冰箱內生熟食品要分開存放。生鮮食品特別是肉類、魚類和海鮮應該存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食物都應該放在乾淨無毒的可清洗容器內並蓋嚴。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。
佐酒小菜有禁忌。
不是所有佳餚都適合下酒，這裡要請您特別注意涼粉、胡蘿蔔和薰臘食品。涼粉在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用。用涼粉佐酒會延長酒精在胃腸中停留時間，增加人體對酒精的吸收。同時也增加了酒精對胃腸的刺激；減緩血流速度，促使人醉酒，危害健康。胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成危害健康的有毒物質。
