重慶小面的做法分享。
食材食譜熱量：154.7(大卡)
主料 麵條（生）200克豬大骨頭1根油菜50克花生仁( 生)50克
輔料 白芝麻適量醋1/2湯匙醬油1/2湯匙胡椒粉1/2茶匙蔥半根麻油1/2湯匙食鹽1茶匙蒜泥1湯匙香菜50克榨菜50克冬菜50克辣椒粉1湯匙花椒粉1茶匙姜粉1茶匙
方法/步驟
準備好所需食材。豬骨加入水、蔥、姜小火煮至1小時。把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。鍋中注入植物油燒至6成熱。
將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。花生仁放入鍋中炒香。把炒香的花生米壓碎備用。取一碗，加入蔥碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。
鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟。加入洗淨的油菜。料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料衝開。將麵條撈入湯碗中，撒上香菜即可。