大功率電磁灶好還是液化氣灶好?做個對比，我們看看它們有哪些不同？
工具/原料
大功率商用電磁爐1臺
液化氣灶1臺
方法/步驟
1、選擇電磁灶首先我們要求選擇高效：電磁爐加熱速度快，溫度可控！現在電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時，可以拋鍋爆炒，炒出的菜餚氣十足，毫不遜色。
2、看看商用電磁爐的性能是不是穩定：挑選商用電磁爐廠家，要注意是否採用全橋設計技術，此類配置避免了電壓不穩定對主控電子部件的衝擊，採用閉環設計，輸出功率恆定，火力穩定工作穩定，產品壽命長。
3、商用電磁爐比燃氣電熱更環保：使用時沒有燃燒廢氣、沒有燃燒煙塵排放、沒有噪音、無功熱能排放。
4、下圖可以看到電磁感應：一個主要好處是，產生的熱量直接在鍋身，而不是對灶具本身。這是因為這種爐灶使用交流電產生磁場，而這又與鐵鍋相互作用，產生電流通過鐵鍋，從而加熱食物。電磁爐灶具目前使廚師的灼傷風險顯著降低。
5、學校、食品生產廠、煤礦廠食堂，廚房改裝尋求新的廚房加熱方式，解除安全隱患是首要，同時節能環保不能少；商用電磁灶電磁感應渦流加熱，無明火，無爆炸等安全隱患，比燃氣，更省錢。如果你正在尋找減少能源的使用，以節省錢，商用電磁爐適合你！
燃氣灶具的缺點
1、我們用過的都知道，它們不易清潔，影響美觀！不難知道，那難以沖刷乾淨灶具表面上的油漬和鍋邊的黑糊糊的渣滓有多少。考慮使用燃氣灶的朋友需要明白這點；
2、我們知道傳統的煤碳、石油氣、煤氣燃燒 時，因與空氣中的氧氣結合，導致熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質，影響人體健康。
注意事項
燃氣灶是明火烹飪，不在適合現代廚房的安全理念，選購時應注意成本投入，畢竟很多地方已經都不能再用明火了的。
燃氣灶亦需要排風設備，噪音較大，購買時需要考慮進去，另外還需要採購排風系統。