燒雞乃我國漢族的傳統名吃以其香味濃郁、營養豐富、味美可口等特點而深受廣大消費者的喜愛。隨著銷售範圍的擴大、流通時間的延長，燒雞的包裝形式從原始的用紙簡單包裝逐漸演變為現今常見的鋁塑複合膜真空包裝。
採用真空包裝形式之所以具有防止燒雞出現黴變的作用，是因為經過殺菌處理的燒雞中殘存的微生物、芽孢等大部分為需氧型的，即微生物或芽孢的生長繁殖需要氧氣，而通過真空包裝則可有效防止燒雞與氧氣接觸，從而阻止微生物的滋生。從上述原理來看，真空包裝若要達到理想的防黴變、脹袋效果，則包裝內的氧氣殘留量應儘可能控制到最低，即應達到較高的真空度。故真空包裝袋內的氧氣殘留量是燒雞成品包裝的一個重要的檢測指標。
工具/原料
測試產品：燒雞真空包裝
試驗設備：真空包裝殘氧儀RGT-01
其他準備：一定量的水
試樣地點：濟南蘭光包裝安全檢測中心
方法/步驟
試驗準備：設備鏈接、通電、打開電腦端軟件。
放置試樣：將燒雞真空包裝放入真空室中，向真空室內腔注滿水，蓋上密封板，然後向計量筒內緩慢的注水到指定的區域，蓋好上蓋。
設置參數：設置壓力參數。
試驗過程：打開真空泵開始對真空室抽真空，真空室內的試樣在內外壓差的作用下發生膨脹，當達到設置的壓力後，試驗自動停止。
試驗數據：儀器配置的軟件根據試驗測量的數據自動計算包裝內殘留的氧氣體積，用戶只需讀取最終試驗結果即可。
試驗結果分析
本次測試樣品均從市場上隨機購買，3袋真空包裝燒雞的氧氣殘留量分別為0.05ml、0.11ml、0.08ml。
真空包裝內氧氣的殘留量是影響包裝內產品質量的一個重要的因素，除此之外，若要確保產品在貨架期內不發生質量的劣化，真空包裝類產品還應關注包裝材料的阻隔性（包括氧氣透過量及包材經揉搓後的氧氣的透過量）、包裝的密封性能、熱封強度等性能指標。