香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，有提高免疫力、延緩衰老、降血壓、降血脂、糖尿病等有所幫助；而豆腐作為豆製品，對於改善人體脂肪結構，提高記憶力和精神集中力，預防和抵制肝功能的疾病 有很好的作用。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳，尤其是治療產後乳少更有獨到之處。
食材食譜熱量：1316(大卡)
主料 鯽魚400克豆腐100克香菇8朵
輔料 花生油適量鹽適量蔥適量姜適量大蒜適量香油適量胡椒粉適量香菜適量白酒適量
方法/步驟
鯽魚洗淨，鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左右
香菇洗淨去根，切十字，蔥切段，薑切片，大蒜切兩半，豆腐切丁
鍋內放少許油，放入鯽魚小火煎，不要把魚弄碎
煎至兩面呈金黃色
然後放入蔥、姜、大蒜煸香，烹入白酒
加入足夠熱水，加入少許的糖，中小火煮15分鐘左右
煮至湯汁發白
加入香菇、豆腐和鹽調味繼續煮5分鐘
撒入少許胡椒粉，魚湯本身就很鮮，不用加味精的，加入香油，最後香菜段即可出鍋
做好的香菇豆腐鯽魚湯 ，上面放了幾粒枸杞子
注意事項
鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，可以去腥，煮制的過程中不可以重複加水，一次加足水
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