相信很多人都去西餐店吃過牛排，什麼豪客來，藍灣，半島等等。其實去那些地方，貴是小事，還非常不衛生。我曾經在某西餐店打過工，我很清楚的知道里面的情況。非常的髒亂差，牛排掉地上不洗直接就撿起來放到鐵板裡。相比之下自己在家煎牛排不但經濟實惠，而且衛生。
食材食譜熱量：141.7(大卡)
主料 牛排1雞蛋1意大利麵、通心粉1
輔料 黑胡椒醬1番茄醬1
方法/步驟
首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有，但是我不建議在網上買，首先網上的牛排質量沒保障，其次經過運輸也會導致牛排變質。所以還是去超市裡買比較好。口味按照個人喜好。不過我個人認為黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有點辣辣的，很符合中國人的口味。
再然後就是一些其他的配料。一般來說牛排會配煎雞蛋和意大利麵。意大利麵煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等這些網上都有得賣，都是製作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排上食用了。
接下來就是牛排的成熟度了。根據個人的口味選擇適當的成熟度。成熟度低的牛排肉質較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。根據我的經驗，一般來說七八成熟的牛排比較符合中國人的胃口。
煎牛排的時候，先在鍋裡刷上食用油，然後等鍋熱了之後再放約5克黃油牛排會更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當削薄，否則會導致受熱不均影響牛排的口感。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鐘就行了，當然根據火力和鍋的不同會有差異。
成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。一般來說已經熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了。
出鍋後裝盤，可以根據自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點辣，符合一般人口味。番茄醬稍甜，適合小孩兒食用。
注意事項
煎牛排時一定要記得翻面，否則會導致一面已經焦了一面還不熟的現象。