大海私廚—韭菜炒雞蛋
食材食譜熱量：350.5(大卡)
主料 韭菜一把雞蛋2個
輔料 蝦皮適量蒜頭適量鹽適量油適量
方法/步驟
韭菜洗淨切段備用，
雞蛋打散，加入適量的鹽攪拌均勻，將1.4L煎炒鍋預熱後加入油，倒入打好的雞蛋稍加翻炒
雞蛋炒熟打散後裝出備用；
鍋內留少量的油，將蒜頭、蝦皮爆香，
裝入切好的韭菜段，放入適量的鹽，
蓋上鍋蓋，電磁爐第三檔定時3-4分鐘；
時間到後，打開鍋蓋，倒入炒好的雞蛋，用筷子稍加翻炒後裝盤上桌即可。
注意事項
韭菜頭頭的部位，可以切一小段掉，以後有些韭菜太老了，影響口感。
雞蛋炒好後，先裝出後再拌入，雞蛋會比較嫩。