瞭解紅酒，先要了解他的產區，一方水土養育一方人，紅酒也是一樣的，不同的產區能夠有不一樣的美酒
方法/步驟
法國葡萄酒10大產區
1. 香檳產區 Champagne
2. 阿爾薩斯產區 Alsace
3. 盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire
4. 勃艮第產區 Bourgogne
5. 汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir
6. 羅納河谷產區 Rhone Valley
7. 波爾多產區 Bordeaux
8. 西南產區 Sud-Ouest
9. 朗格多克－魯西雍產區 Languedoc-Roussillon
10. 普羅旺斯－科西嘉產區 Provence et Corse
波爾多產區 BORDEAUX ——法國葡萄酒王后
★ 波爾多產區的葡萄酒，口感柔順細雅，是一種女性化的葡萄酒，是“法國葡萄酒王 後”。★波爾多產區的氣候和地理條件得天獨厚：它臨大西洋，氣候溫和，土壤形態多，有吉倫特河流過，葡萄樹在此生長最佳。 波爾多產區是全世界好葡萄酒的最大產區：波爾多產區葡萄種植面積10萬公頃，年產8億瓶葡萄酒，其中AOC級的好葡萄酒佔 總量的95％。★波爾多產區以紅葡萄酒為主★波爾多產區的葡萄酒以調配型葡萄酒為主★波爾多產區聞名世界的三大理由：①好葡萄酒的最大產區。②波爾多在歷史上曾被英國佔領，當地大公曾與英國聯姻，其葡萄酒也名聞英倫，隨英法殖民擴張而傳遍世界。③波爾多港是法國最大港口之一，在法國葡萄酒必然走向世界時近水樓臺。
香檳產區 CHAMPAGNE
★香檳來自法文“CHAMPAGNE”音譯，意為香檳省。香檳省位於法國北部，氣候寒冷且土壤乾硬，陽光充足，其種植的葡萄適於釀造香檳酒。★香檳是1660年由香檳省境內的貝內迪克廷修道院的修道士唐－貝力農發明的，它是一種採用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒。香檳酒的得名源於此。★由於原產地命名的原因，只有香檳產區生產的氣泡葡萄酒才能稱“香檳酒”，其他地區產的此類葡萄酒只能叫“氣泡葡萄酒”。根據歐盟的規定，歐洲其他國家的同類氣泡葡萄酒也不得叫“香檳”。
香檳相關鑑定
★香檳酒的年份： 不記年香檳：香檳酒如不標明年份，說明它是裝瓶12個月後出售的。 記年香檳：香檳酒如果標明年份，說明它是葡萄採摘3年後出售的。★香檳及氣泡葡萄酒的5級甜度劃分： 天然 BRUT： 含糖最少，酸。 特幹 EXTRA SEC：含糖次少，偏酸。 幹 SEC： 含糖少，有點酸。 半乾 DEMI－SEC：半糖半酸。 甜 DOUX ：甜一般，甜香檳或半乾香檳比較適合中國人的口味。★香檳品質的鑑別： 香檳酒如果氣泡多且細，氣泡持續時間長，則說明香檳品質好。★香檳酒的分級表： 香檳省有上萬的葡萄酒莊，其AOC級香檳酒中最好的17個酒莊被評為頂級酒莊 其100％用園內葡萄釀造，稱" GRAND CRU” 另外40個酒莊被評為一級酒莊90％－99％用園內葡萄釀造，稱" PREMIER CRU"
勃艮第產區Bourgogne 勃艮第產區歷史悠久，其得名來自勃艮第公爵。這裡原屬於勃艮第大公國。勃艮第產區的葡萄酒力道渾厚堅韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對立，被稱為"法國葡萄酒之王"。 勃艮第產區的氣候和地理條件好：勃艮第產區屬大陸性氣候，與波爾多的海洋性氣候不同，但仍不失為好葡萄產區。 與波爾多產區的調配葡萄酒不同，勃艮第產區的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。 與波爾多產區的葡萄酒相比，勃艮第產區的酒物美價廉，法國人自己更喜歡喝勃艮第產區的酒。
羅訥河谷產區COTE DU RHONE——法國葡萄酒之發源地 羅訥河谷產區歷史悠久，是法國最早的葡萄酒產地。羅訥河谷產區的葡萄酒豐富多彩，其紅葡萄酒以口感濃郁、略帶辛辣為主要特徵。有人認為它適合搭配中餐的川菜。
羅訥河谷產區沿羅訥河谷的狹長地帶自北向南呈條狀分佈，長約200公里左右，其北部與勃艮第產區接壤，北羅訥的酒與勃艮第酒相似，以單一品種葡萄酒或二至三種葡萄調配酒為主；其南部沐浴在地中海的陽光和海風之下，以多品種葡萄調配而成，有的甚至用13種葡萄品種。
在法國，羅訥河谷產區的葡萄酒酒勁最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就產自其南部地區，酒精度為16.2度。這主要歸因於其南部獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。
羅訥河谷產區的葡萄酒品種以希拉和格納希為主，這使其釀酒方法有別於波爾多對橡木桶的推崇。羅訥河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶內的時間也很短。羅訥河谷的人認為他們的葡萄酒天生麗質，不需要橡木味的塗脂抹粉。
羅訥河谷產區是法國僅次於波爾多產區的第二大AOC葡萄酒產區。其出產的葡萄酒以紅酒為主，約佔總產量的94％。
