雞蛋有很多種做法，可以做蛋湯，可以用來做蛋炒飯。甚至也是松香糯軟的蛋糕當中一道美味可口的佐料。由於它的做法相對來說簡單快捷，所以也能獲得很多人的喜愛，所以就來說說怎麼做好一個煎雞蛋吧。
食材食譜熱量：4598.5(大卡)
主料 雞蛋1只橄欖油少許
輔料 鹽少許醬油幾滴
方法/步驟
將雞蛋打在碗中，用筷子攪拌均勻，直到蛋黃和蛋清完全打散融在一起分佈均勻即可。然後放入需要的調料，依照所用工具的個頭大小加入調料，少許的鹽攪拌在雞蛋當中，注意 不要太鹹，應為雞蛋出鍋後後續還要腳傷醬油。當然如果愛吃蔥花的，此刻可以切點蔥花拌入未下鍋的雞蛋當中。
然後在鍋裡倒上適量的橄欖油開小火加熱。稍等一會將已經打散並且調製好的雞蛋倒入油鍋。接下來看鍋裡油的冷熱程度。太大了就將火關小，避免燒的太熟或燒焦了影響味道。如果油還是太冷的話則就將閥門加熱一點，增加雞蛋燒熟的速度。
然後油鍋熱了記得反面，順手關把火關掉。因為此時油鍋裡的溫度已經加熱完成。不用再持續加熱也能慢慢熟透。當然，要注意安全。切記將帶水的鏟子放入鍋中翻炒。因為這樣反而會使水溫瞬間升高和油一起濺出來傷到自身。然後就是出鍋，滴上幾滴醬油。當然，有人也比較留戀醬油的味道，那也就選個好一些的醬油吧。
大概過程就是這樣。切記，雞蛋不要燒的太熟，這樣味道太老反而不好吃了。不過，你要是覺得這樣不夠衛生，燒熟一點是肯定好的。無論如何·，安全總是在第一位的。大概的效果就是圖片上這樣的。
注意事項
油不要太多，否則會膩
雞蛋出鍋前不要太嫩也不要太老