輕咬一口，滿嘴酸辣味的鮮香。令人回味無窮。
食材
主料 毛蟹2只
輔料 酸辣泡椒3個蒜瓣1個生薑1大塊香蔥1根鹽2克生抽5克陳醋3克白糖3克白胡椒粉3克幹澱粉10克香油30克
方法/步驟
毛蟹洗淨，加入鹽，白胡椒粉，醃製五分鐘。
蒜瓣，薑末，香蔥，酸泡辣椒剁碎，製成醬汁，生抽，蠔油，陳醋製成醬汁。
把醃製好的毛蟹表面均勻沾上幹澱粉
鍋裡倒入油，燒熱，把沾了乾粉的毛蟹放到鍋裡炸至變色，取出備用
鍋裡留油，下醬料炒出香氣
毛蟹下到鍋裡與醬料一起炒勻
淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可
注意事項
不要翻炒過多炒老了就沒有那麼鮮了。
油的用量要注意