莆田小吃品種繁多.垂延欲滴.莆田小吃”是莆仙菜的重要組成部分，它的歷史和影響與莆田話一樣。煎粿、紅團、魚丸等享有盛譽，莆田有句口頭禪：“紅團，紅團，家人吃了年年團圓年年紅。”莆仙地區風味小吃，品種繁多，頗具地方傳統特色，無論是本地人，或是到莆仙的中外遊客，都為風味獨特的興化名菜和小吃所吸引。莆仙的風味小吃，其質優物美，色、香、味、形諸方面均極考究，尤注重於“味”。故莆田有“一菜一格，百菜百味”之諺。豐富多采的興化菜譜中，既以味多、味廣、味厚、味濃為特色，又以清鮮淡雅見長。各類菜皆講究題目、內容和含義。並滲入地方歷史、民俗、民情。有的風味食品，馳名全國，流芳海外。 興化米粉風味小吃，具有很濃厚的民俗趣味。 莆田飲食的風味獨好，鄉人不忍離去。
方法/步驟
滷麵
興化米粉
煎粿
扁食
方法/步驟2
九層粿
荔枝肉
春捲
方法/步驟3
埕湯
海蠣餅
煎包
方法/步驟4
熗粉
泗粉
燜豆腐
方法/步驟5
白粿
芋餜
紅團
方法/步驟6
白切羊肉
筍凍
