怎樣做豆醬剝皮魚？?

剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，潮汕俗名：迪仔；在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃
剝皮魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

食材

500克 剝皮魚

適量 辣椒 絲

適量 豆醬

適量 蔥絲

適量 香菇 片

適量 姜 絲

步驟/方法

去皮，內臟，腮，洗淨

爆香薑絲

放入魚，略煎一下，放入辣椒絲

加入少許水，放入香菇片，豆醬，蓋上蓋子，煮到魚眼睛變白色

出鍋