胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。胡蘿蔔的做法很多，榨汁是其中一種，下面介紹胡蘿蔔汁的做法：
食材
主料： 胡 蘿蔔 150克, 雞蛋 50克
調料： 蜂蜜 5克,香油3克
方法/步驟
將胡蘿蔔攪碎取汁；
將水燒開；
將雞蛋打碎，倒入沸水中；
再加入胡蘿蔔汁、蜂蜜、香油。
注意事項
榨成汁纖維素沒有了,營養減少了.營養會流失。
每日喝1杯胡蘿蔔汁有祛斑作用。因為胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。