下了十幾天的雨，週日這天終於停了，本想跟LG到市場看看有啥新鮮好菜買些回來吃的，可人家又加班去了，今晚自己一個人吃飯，但絕不能虧待咱哈，獨自跑到市場買了半斤鮮蝦，回家做蝦仁炒飯吃，香香的，有粉嫩的蝦仁，金黃色的米飯，夾雜著一些脆嫩的榨菜粒，紅綠相間的青紅椒，這一份炒飯，幾乎是秒殺。
食材食譜熱量：847.3(大卡)
主料 大米150克鮮蝦仁100克雞蛋2枚青紅椒2根榨菜20克蔥姜20克
輔料 油適量鹽1勺糖0.5勺生抽少許胡椒粉少許生粉少許
方法/步驟
大米洗淨，放水煮飯。
煮好的米飯，放至完全涼透。
把雞蛋液（下圖中）倒入拌勻。
所有配料改刀備齊。
蝦仁用少許鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製一會。
鍋中放油，分別炒香青紅椒，榨菜粒和蝦仁，盛出備用。
鍋燒熱，放油，爆香姜蔥。
倒入米飯，剛開始，米飯會因為有蛋液而很難炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒鬆散，並且有蛋香味為止。
調入適量鹽，糖，胡椒粉。
把之前炒好的配菜放入炒勻。
臨出鍋灑蔥花炒勻，即可。
注意事項
1.米飯可提前一晚煮好，隔夜米飯因水份略有流失，做炒飯是最合適的，口感也好。
2.青紅椒與榨菜粒事先炒一下，只需斷生即可，這樣後期的拌炒時，就不會有青氣味。
3.因姜切成小米大小，所以爆香時，火力不要過大，否則容易焦糊。