“e”時代—南電“e”精神。
材料：（3盤）
蛋黃 100克、（約7顆）細砂糖50 克、低筋麵粉60克、鹽1克 （裝飾黑巧克力5克）
製作方法：
準備工作：雞蛋分出蛋黃備用、低筋麵粉過篩備用
1.將蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發，最初打發的時侯蛋黃液是黃色的。
2.繼續打發，蛋黃色澤變的有些淺黃。
3.再繼續打發，蛋黃色澤越變越白，體積也膨大至1倍。
4.繼續打發，蛋黃色澤更白，而且攪動時蛋液會起紋路。
5.一直打發至蛋液變的很濃稠，提起一條粗粗的鍛帶狀。
6.加入過篩的低筋麵粉。
7.用電動打蛋器，低速攪至兩圈，不要過度攪拌。
8.再用橡皮刮刀將麵糊拌勻，至看不到成塊的麵粉。
9.拌好的麵糊狀態，不要過度攪拌。
10.取出三能裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴。
11. 將裱花袋放入手中虎口位置，將麵糊裝入裱花袋中。
12.三能金盤上鋪上油布，先用大號圓口嘴擠出圓形。
13.再用小號擠花嘴在圓口嘴邊擠上兩個小圓形做耳朵。
14.烤箱120度預熱，放中層，底部加插一烤盤，上下火120度烤25分鐘。
15.待餅乾涼後，溶化少許巧克力裝入裱花袋中，擠上小熊的眼睛、鼻子五官等，
放至晾乾即可。
製作心得：
1.給寶寶製作蛋黃餅乾，最好是買土雞蛋，這樣的蛋香味更濃，營養也好。太小的寶寶
就不用畫巧克力小熊了。直接擠成圓圓的餅乾就可以了。
2.剛烤好的餅乾可能摸著表面軟軟的，不會脆，放涼後就變脆了。
3.打發蛋黃的時侯一定要打到位，打好的蛋黃能起很明顯的紋路。這樣才不易消泡，加入麵粉
後最初用電動打蛋器攪拌，也不要打太久，轉兩圈就可以了。不然容易消泡的。
4.擠麵糊時中間要多留一些空隙，以免麵糊在烘烤中漲大，造成粘連一起的現象。