這道菜是我們這邊許多飯店的招牌菜，把各種雜魚放在一起燒，味道異常的鮮美！
我在好多家飯店都吃過這道菜，講究些的是用江裡的雜魚做的，一般會有兩三種魚，還有河蝦，有時還會放小螃蟹或者鱔魚。味道也各不相同，有的鮮香，有的微辣。但不管哪種味道，哪家飯店，這道菜沒有百兒八十的，是端不上桌的。
老公愛吃河鮮，於是我自己在家做了。買了平常吃的鯽魚和昂公，再加河蝦。3條鯽魚13元，2條昂公7元，河蝦15元，不過三四十元的成本，就做成了飯店的招牌菜。而且這料比飯店的足多了，尤其是蝦，飯店的蝦是可以用手指數過來的。
做這個一鍋鮮，不用買太大的魚，小些的燒出來更鮮，魚可以是各種新鮮的魚。按平常紅燒魚的方法燒，但味道就是比一種魚來的鮮美。燒這個菜，每次我都喜歡多加些湯，用這個湯拌飯，鮮極了。
食材
材料： 鯽魚 ，昂公魚，河 蝦 。（河 蝦 是新鮮的，為了保鮮，剛買回來活的時候就油鍋走了一下）
方法/步驟
準備原料：
魚分別宰殺洗淨瀝乾水份：
魚身拍一層薄薄的澱粉：
油鍋入薑片和少許鹽燒熱，入魚煎至兩面金黃。（拍澱粉，薑片和鹽都是為了防粘，魚一面煎至定型後再翻面）：
另起乾淨的鍋，放入魚，加料酒，生抽，老抽，蒜頭，鹽和少許糖，少許清水煮開：
轉小火燉至魚入味，大概15分鐘左右：
加入河蝦，稍煮至味道融合。（不要煮太久，蝦的口感會老）：
出鍋時撒上蔥段：
裝盤完成：
注意事項
飲食健康，健康飲食！