黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，自古以來就是一種美食，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為“席上珍品”。
黃花菜的營養價值很高，富含多種維生素。
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
食材食譜熱量：1061(大卡)
主料 豬排適量幹黃花菜適量小油菜適量
輔料 料酒少量精鹽少量蠔油少量蔥片少量薑片少量蒜瓣少量八角少量花椒少量水澱粉少量丁香少量李錦記風味豆豉少量紫皮洋蔥少量
方法/步驟
黃花菜用清水清洗幾遍，再用白糖加溫水泡軟、泡透；
排骨斬小段，用加了料酒、薑片的水飛過；加料酒、精鹽、李錦記風味豆豉兩大勺、蠔油、蔥片、薑片、蒜瓣、花椒、 八角、丁香等醃製（時間越長入味越好，我是晚上醃白天做的）；
取個深盤子，將黃花菜洗淨後攥出水份，鋪在盤底，上面再逐層鋪上排骨，最後將醃料汁澆在上面；
蒸鍋上火燒開，將盤子放入，大火蒸20分鐘後可以關中火繼續蒸50分鐘（如果不怕燒錢就一直用大火蒸1小時）；
去掉各種調料，將蒸出的汁倒入鍋中，然後將盤中的排骨和黃花菜小心扣在另外一個盤中（提前將洋蔥切絲鋪底，即可增加香氣，又可增加營養）；
將鍋中的汁加少許蠔油調成紅汁（如果鹽份不夠可加點鹽），加水澱粉勾成薄欠澆在菜上即可。