過節大魚大肉的吃，自己是過癮了，肚子卻常常鬧脾氣。
腸胃不堪重負，幾次江河大瀉提醒我該吃點清淡的了。
前輩早就告訴我們，魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安。
可惜我們還是經不起肉類的誘惑。
所以搭配一些爽口的素菜在過節的時候就顯得格外重要了。
現在的生活水平，幾乎天天吃的都像過年，油水大，什麼“三高”啊，都是富貴病。
從來沒聽過舊社會的人得“三高”的。——好冷的笑話。= =
飯桌上，素菜出乎意料的受歡迎，最快吃光的往往都是素菜，葷菜反而大堆大堆的剩下。
食慾的偏向，會顯示出身體需求的轉變，腸胃經歷了油膩的洗禮，更加青睞爽口低熱量的東西了。
上次做的這道手撕包菜，為了解膩，索性做了整個包菜，居然一頓就吃光光。
各位，過節大吃的同時，也別忘了刮刮油啊~ 說說這經典的手撕包菜吧，簡單易做味道好，絕對快手省時。
方法/步驟
材料：包菜1個，蒜，幹辣椒，花椒，蔥適量。
把包菜洗淨撕成塊狀。幹辣椒切段，蔥切斜刀，蒜切片。
包菜為什麼要用手撕呢？
手撕可以保持包菜纖維和組織的完整，從而保留更多營養，也更易入味。用刀切就會造成組織的斷裂。
鍋中放油，燒熱後轉小火放入幹辣椒翻炒幾下。
迅速下蔥蒜煸炒。
出香味後改大火下包菜快炒到有點透明，順鍋邊烹入醋和生抽，喜歡顏色深的朋友可以改成少量老抽。
繼續大火快翻，烹入糖提鮮，出鍋前放鹽。
