粉蒸肉也有一個歷史典故。說起來有點奇怪，好像很多菜的歷史典故都跟皇帝有關，難道古代的皇帝真的那麼有時間去民間小店吃東西嗎？難道一道菜和皇帝牽上關係才能顯出它的歷史神韻嗎？姑且不談論這個，還是講講粉蒸肉的典故吧：崇禎皇帝去河南微服出巡，一夜天黑，到一丁姓人家過夜。丁氏夫婦十分好客，把自己過年的肉拿出來，做了這道粉蒸肉，崇禎吃了龍顏大悅，後來回宮時就這對夫婦帶了回去。
粉蒸肉有很多做法，有的地方要用荷葉蒸，有的地方底下墊上豆腐皮或者豌豆，有的肉裡要拌上甜麵醬，不過總體做法還是很簡單的，北方人一做也很容易成功。
食材
材料： 糯米 ， 花椒 粒， 芝麻 ，幹 辣椒 ，大料，香葉兩片
方法/步驟
材料：糯米，花椒粒，芝麻，幹辣椒，大料，香葉兩片。材料我也是隨心所欲，但是基本的兩樣不能少，那就是糯米和花椒。
小火把糯米炒至微黃，然後再把其他材料也扔進去炒一炒。
用料理機打碎。不要打的太細，那樣口感不好，打到小顆粒的程度就可以。然後放適量的鹽到米粉裡，攪拌均勻。
1.五花肉兩塊。南瓜一個。這種南瓜是我們本地出產的，甜度差一點，但是特別的面。我媽媽家裡就種這種南瓜，秋天的時候一家要收幾噸，現在都是用機器把這種南瓜外殼壓成泥，把裡面的種子擠出來。南瓜泥就隨便丟棄了，種子一斤可以賣好幾塊錢，據說飛機使用南瓜種子榨的油，也不知道這說法準確不。
五花肉切厚片。
南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸籠底下墊上粽子葉，因為我們黑龍江沒有荷葉。南瓜片鋪在粽子葉上面。
肉用鹽，醬油，元蔥，薑片，料酒拌勻，醃半小時。我還放了點韓式妙拌醬，因為我兒子最近特喜歡吃這個醬。
將米粉倒入肉中，用手抓勻。拌好米粉的肉片放在鋪好的南瓜片上。
上鍋蒸一小時（我用高壓鍋蒸了半小時），香香的粉蒸肉就出鍋了。
這次做得很成功。肥肉軟爛，肥而不膩。外面裹的米粉也很軟糯。瘦肉有點臘肉的感覺。最搞笑的是我家老肖，做完粉蒸肉我上夜班去了，晚上給他打電話問他味道咋樣，他說挺好的，我問南瓜好吃嗎，這老先生疑問地說：“南瓜，哪來的南瓜？”我說就是那黃色的，老肖回答說：“我吃了，又軟又滑，以為是黃油呢！”暈死，還有比這更雷人的回答嗎！
注意事項
1。肉要選五花肉，肥瘦相間，一定要蒸夠時間，把肥肉裡的油都逼出來，這樣蒸出來的肥肉不膩人，而且很香。
2.米粉不要打的太細，否則吃起來沒有粉蒸肉的口感。
3.底下可墊一點乾菜，蒸出來的油被幹菜吸收，乾菜也很好吃。