今天給大家推薦一種北京的家常菜“拌茄泥”，簡單好做，而且味道好。希望大家喜歡。
食材
主料：鮮 茄子 八兩。
調料： 芝麻 油一錢、 芝麻 醬三錢、 精鹽 六分、 香菜 五錢、蒜瓣五錢、 韭菜 三錢。
步驟/方法
先切去茄子蒂，在削皮。
洗淨切成三分厚的片。
裝在蒸鉢中，在旺火上蒸20分鐘。
20分鐘後取出待用。
韭菜在沸水中燙一下，香菜洗淨分別切成碎末，蒜瓣也切成碎末。
芝麻醬加少量溫開水調勻。
茄子倒入菜碗中，把調好的芝麻醬倒在茄子上，然後把芝麻油、香菜、精鹽、韭菜、蒜塊兒用筷子攪成茄泥。
注意事項
請安上述步驟做，不管成功與否歡迎評論。