蘿蔔肉餡餃子的做法?

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔具有小人蔘一稱。冬季裡，蘿蔔和肉餡搭配起來的餃子，既不油膩，又對人體有益。

食材食譜熱量：2639(大卡)

主料 麵粉600g蘿蔔750g肉餡250g

輔料 蔥適量豆豉適量姜適量鹽適量香油適量生抽適量

方法/步驟

在盆子中加入適量麵粉，加入水，用筷子攪拌均勻。用手將面揉表面光滑為止。在盆子上蓋上蓋子，靜置餳30分鐘。

將白蘿蔔切成細絲，用水焯一下，撈出來。用紗布包起來，將水攥出來，不要太乾。攥好後的蘿蔔放置菜板上再切成碎丁。

將蔥薑蒜切成絲，加入適量豆豉切碎。

將肉餡放入盆中，放入香油、生抽、鹽，並用筷子攪拌均勻。然後將將切好的蘿蔔，豆豉，蔥薑蒜放入盆中再次攪拌。這樣餃子餡就做好了。

將剛才的麵糰反覆揉到表面光滑，並搓成長條圓柱形，揪成小劑子，並用擀麵杖擀成餃子皮。

包好的餃子放入籠屜中，蓋上鍋蓋開火蒸上14分鐘左右。打開鍋蓋，翻動餃子防止粘鍋，蒸餃子就好了。

餃子也可以煮，也可以做成鍋貼。做成鍋貼，在平底鍋上放上油，將餃子擺好後放上些水，蓋上鍋蓋，小火，把水敖幹，大概10分鐘左右起鍋。

注意事項

餃子餡最好不要太稠，可以在攪拌過程中加些水。