紅燒醬汁瓠子,純屬自家烹飪經驗,自創而出。希望喜歡吃瓠子的朋友喜歡。
食材食譜熱量:15.5(大卡)
主料 瓠子1根豬肉片適量
輔料 紅椒絲2個蔥薑蒜適量蠶豆醬適量醋適量色拉油適量鹽適量
方法/步驟
準備工作:
瓠子去皮(常用鐵勺去皮)洗淨、切條(約食指長度);蔥、姜、蒜切末,紅椒切條。
取適量色拉油與炒鍋內,待油燒開將姜蒜於鍋中煎炸5秒,然後將豬肉倒入鍋內翻炒,致豬肉成鐵鏽色,再加入適量蠶豆醬、鹽、醋,持續翻炒出汁後,將豬肉盛出備用。
將豬肉盛出後,將瓠子倒入鍋中翻炒,加入少許的水,蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘,待瓠子出水5分熟即可將豬肉加入鍋中一起翻炒,根據個人口味適當調節鹹淡。
最後,撒入蔥花翻炒5-10秒,即可出鍋食用。
注意事項
常用去瓠子皮工具:鐵勺
瓠子一定要燜煮出水5分熟後在加入豬肉一起翻炒
蔥花最後加入,起點綴作用。