雞蛋炒辣椒丁是農家樂裡的一道非常好吃的素材，陪著鍋盔一起就著吃，陝西八大怪中國有一道辣子一道菜，使用雞蛋炒辣椒丁可以緩和辣椒的辣味，讓害怕吃辣椒的人也能嚐嚐辣爽的滋味。
食材食譜熱量：304(大卡)
主料 辣椒若干雞蛋2個
輔料 鹽少許十三香少許雞精少許
方法/步驟
步驟一：辣椒去蒂洗乾淨切丁備用。
步驟二：打兩個雞蛋，放少許鹽攪拌均勻備用。
步驟三：炒辣椒，鍋裡倒入油，油燒熱後倒入辣椒，翻炒一分鐘左右加入鹽、十三香、雞精，攪拌均勻以後改小火。
步驟四：辣椒炒七八成熟調料加入以後，翻炒幾下，火調小以後，將雞蛋液倒入鍋裡直至雞蛋液全部凝固。
注意事項
辣椒炒熟後要改小火，不然就會將雞蛋和辣椒炒糊。
喜歡吃辣的可以少打一個雞蛋，不太喜歡吃辣就可以多打一個雞蛋。