現在越來越多的人口味是越來越重了，對於四川的香辣鍋菜是特別的喜愛。那麼，自己如何做出川辣香鍋菜呢？下面就來看看吧。
食材食譜熱量：1036.5(大卡)
主料 蝦仁800克各種蔬菜50克五花肉50克魷魚50克香腸50克蟹柳50克香菜50克
輔料 各種調料適量各種辣椒適量蔥花、洋蔥適量糖、醋適量香油適量生薑適量孜然適量白芝麻適量
方法/步驟
1、首先是準備各種材料。將腐竹用清水泡發，木耳洗乾淨去根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。然後將五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。各種調料，紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎。
2、燒開一鍋水，水中放上一小勺鹽，分別將各種蔬菜放入鍋中焯熟，撈出後控幹水，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
3、鍋中放兩勺油，油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。放上自己喜歡的紅辣椒或是幹辣椒，放入五花肉炒熟。放蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
4、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。最後放入焯熟的各種蔬菜。
5、之後依據個人口味加上鹽、糖、辣椒油和少許花椒粉，以及放入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然和香菜這就可以出鍋了。
