論是說滋補還是話暖身，冬季都是一個適合喝湯的季節。有些親不喜歡喝湯，但是在寒冬，喝湯還是十分有必要的，因為俗話都說了“秋食野菌冬喝湯”，不管親信不信，反正我是信了。
今天，在家煲了一鍋松茸蟲草野鴨湯，這可是一鍋既滋補又暖身的靚湯哦，尤其對清補心肺有很好的食療功效，因為：野鴨味甘甜性涼，入脾、胃、肺、腎經，本身就可以清補心肺，而松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效，再加上補肺氣、益腎精的蟲草，可謂是強強聯合了。
食材食譜熱量：1310.5(大卡)
主料 野鴨1只松茸（幹）30克蟲草6根枸杞適量
輔料 鹽少許料酒少許姜少許
方法/步驟
將松茸提前用清水浸發並洗淨，浸松茸的水留下備用；
將野鴨洗殺乾淨並斬成小塊；
將切塊的野鴨冷水入鍋，淋入少許料酒，水開後焯水3分鐘撈出；
起油鍋，加入少許油，小火煸香薑片後將薑片撿出，放入野鴨炒香後盛入燉盅；
將松茸放入鍋內，倒入適量的清水，再將浸松茸的水輕緩地倒入鍋中，底部雜質不要，煮開；
將松茸連同煮松茸的水一起併入燉盅，再加入適量開水，放入洗淨的蟲草；
將燉盅隔水燉煮2小時；
將燉好的松茸蟲草野鴨湯取出放涼後，放入冰箱冷藏1小時；
去除鴨湯上面的油脂，根據食用量取出適量的鴨湯，加入適量的枸杞和少許鹽，繼續燉煮10分鐘，即可。
注意事項
今天在燉鴨湯的時候，增加了一道燉煮之前先把鴨肉炒香的步驟，如此處理後鴨肉和鴨湯，吃起來都特別的香，也正因為炒香了鴨肉，鴨肉是熱的，所以併入鴨肉一起燉的松茸及浸松茸的水也要煮開，這樣鴨肉才不會遇冷收縮而影響口感，再加上時間充裕，又直接撇去了鴨湯上面的油脂，因此這道松茸蟲草野鴨湯喝起來是醇香鮮美，清潤可口，真心的非常好喝。