筍乾人人都喜歡，但通常都是拿來燒肉，涼拌的筍乾絲沒吃過吧，其實筍乾用來涼拌是道很不錯的開胃小菜，記得一定要加麻油和薑絲哦。當然，喜歡吃辣的也可以用辣椒油，那就是紅油筍乾嘍。
食材食譜熱量：8.2(大卡)
主料 筍乾150克
輔料 紅尖椒2個食鹽1茶匙姜1小塊生抽1/2湯匙香醋1湯匙麻油1茶匙白糖1茶匙
方法/步驟
發筍乾：筍乾沖洗乾淨，浸泡24小時後，切去老根，再次清洗乾淨，入高壓鍋煮約30分鐘，不開蓋放至水涼。如果一次發的多吃不完，可用乾淨的涼水浸泡，每天換水
發透的筍乾切細絲，加入薑絲和紅尖椒絲，加入鹽、白糖
繼續加入生抽、香醋和麻油拌勻即成