小米椒和指天椒，交錯糾纏，那股子斜辣就滲透嘴巴的任何地方，絕對跳腳加“感動”的涕淚橫流。，漱口也不行。
食材
雞胗 適量
蒜薹 適量
紅色指天椒 適量
泡椒 適量
蒜泥 適量
姜 末 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
十三香 適量
味精 適量
方法/步驟
雞胗切菊花刀，焯水撈出，水裡放點薑片花椒料酒，可以去雞胗的異味。
蒜薹切段，指天椒斜切為二。
蒜泥薑末，泡椒準備好。
鍋內放油，小火炒香蒜泥薑末，泡椒。
倒入雞胗翻炒均勻，放十三香，糖，蒸魚豉油，炒勻燜一會入味。
倒入蒜薹和指天椒，下鹽，炒到蒜薹合適你的口味。出鍋放味精即可。
注意事項
後話： 1，泡椒和指天椒的數量根據自己的承受能力，別貪心，因為真的太辣了。 2，蒜薹有人喜歡脆的，有人喜歡很軟的。我家就喜歡很軟的，就多炒一會。 3，這個菜越回鍋越辣，最好別剩菜，一次炒夠一頓就好了！ 4，之所以放蒸魚豉油，是因為我吃不慣白色的肉類。蒸魚豉油的醬香和雞胗一起悶一會，味道真的不錯。 6，切不了菊花刀就切片吧。