又至中秋，今晨天高雲淡，對鞍山這個工業兼房地產城市來說，這樣的天已經很久未見了。去年這個時候，笨笨地試做冰皮月餅，結果慘敗收場。今年早早地就在網上搜羅方子，最後終於敲定鮑魚兄的廣式五仁月餅，而這次終於成功地做出了月餅。在此特別感謝鮑魚兄無比滴智慧，還有老爸老媽的傑作--就是連月餅都能做滴偶啦！：）
這次沒有文字，亦無過程圖，晚上所做，雖然拍了幾張但效果慘不忍睹，詳細過程請見鮑魚兄的廣式五仁月餅。糖玫瑰因為家中沒有，而用糖刺梅花來代替；五仁則用了黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁，各種分量則全都與鮑魚兄的廣式五仁月餅中的相同。從熬轉化糖漿到入爐烤制，皆按照此方子。
總結經驗如下：
1、一塊月餅，用了幾個月的心思，如何能不美味？刺梅花是在三個多月前在家附近的花地所摘，經過糖漬，密封存放三個多月後才可使用。純綠色、天然、健康，原來美味真的是需要時間與誠意就可以。
2、魚兄餡料方子中的麵粉與糯米粉分量應是炒熟後的量，所以炒時要把分量略加，我第一次做時量少些，結果餡的含水量略高，烤時餅皮有些裂，但放置回油後也不明顯了。
3、直接點擊藍色的鮑魚兄的廣式五仁月餅，就可以看到詳細的方子了。
昨天把第一次做的月餅拿給單位的同事品嚐，都反映很好吃。老爸老媽也很喜歡。可是，我還是有點不開心。因為，不能做給姥姥吃了。姥姥中秋節時總是會準備月餅、南果梨、葡萄，我們一起過了好多個中秋，可今年，當我會做月餅的時候，她卻吃不到我親手做的月餅了......
但願人長久，千里共嬋娟。東坡先生真是蘇有才呢，寫出這麼好的詞句。只希望，無論姥姥在哪裡，今晚都能和我看到同一輪月亮......
下面的是第二次做的，回油三天後滴樣子，真是油汪汪呀。不過吃起來並不油膩，只覺得香甜，隱隱有股酒香呢。