相較東南亞其他國家偏重的飲食口味，越南飲食清爽可口。新鮮食材以蒸、涼拌、烤、燜等手法，配以青檸檬、香草、香菜和魚露等口味較淡的調料，烹調出一道道美味的越南菜餚。越南的飲食風格受到外來文化影響頗深，中餐與法餐對它的影響較大。相思深處:
越南菜口味以酸、辣、甜為主，不油膩，水果、各種果汁及沙冰種類繁多且價格低廉，更值得一提的是越南咖啡的香濃，平時不愛喝咖啡的我居然也會開始想念，出
發之前便聽說越南菜味美且越吃越瘦，愛美的美人兒大可不必擔心因貪嘴而腰肢變粗，不用懷疑哦，光看越南的MM們就知道了，個個都是腰肢纖細，街頭巷尾極少
看見胖MM，所以不管是路邊攤、大排檔、特色餐廳通通不能放過。
越南街頭小吃
魚露 越南街頭小吃都會在桌上放一碗魚露配料，味道聞起來實在很難頂，更有人說是又腥又臭，但醮上食物後送入口時，卻有種說不出的鮮美，令人回味無窮。海魚加入鹽混合搗碎後，就能產生魚露，通常製作過程中要加井水過濾，才能製作出上等的魚露，吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋。 滴漏咖啡是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子內放煉乳，杯口罩上鋁製過濾器，在過濾器內放好咖啡粉，再用熱水泡，讓咖啡滴到杯子內與煉乳混合，喝時加冰塊，非常好喝。甘蔗汁 剛榨出來的甘蔗汁甘甜無比，一杯下去，沁入心脾。芽莊加了檸檬汁和冰塊的甘蔗汁，味道很棒，非常適合在炎炎夏日中來上一杯，2000越南盾一杯，可用塑料袋外賣。酸肉 是一種生豬肉，有點像火腿，通常用香蕉葉層層包裹，有時像粽子，也有長條形，到處都可以買到，只要打開葉子就可以生吃麵包做成的三明治，裡面夾著越南當地的肝醬以及蔬菜色拉和辣椒等。水果奶昔
水果奶昔又稱Fruit Shake，用各種鮮果，加冰塊和煉乳快速打碎榨汁而成。街邊有很多這樣的攤位，提供美味的水果奶昔。
蝦餅 蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來香酥可口。檸檬紅茶胡志明市街邊除了著名的滴露咖啡，還有一種廣受當地人歡迎的飲料——檸檬紅茶，口感純正，價格低廉，冰爽可口，在路邊走累了喝一杯，十分愜意。