生粉可以做什麼：[1]同安煎蟹?

主料：

蘭花蟹2只

老薑 1塊

香蔥 2棵

調料：

料酒 1湯匙(15ml)

生粉 2茶匙(10g)

油 1湯匙

製作流程：

1.老薑切4片大片，其餘部分切絲。香蔥切段。蘭花蟹洗刷乾淨，用快刀從中間劈成兩半，用大薑片將切口封住。

2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，將蘭花蟹的切口在生粉中蘸一下，然後切口向下放入鍋中。

3.待切口凝固呈金黃色時，將蟹塊放平，撒入薑絲和蔥段，淋入料酒並加蓋燜7分鐘，把蟹塊翻面繼續加蓋燜3分鐘即可出鍋。

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