酸菜魚的做法
材料：花鰱魚；酸菜包（約4元一包）；幹辣椒2個；蛋清；油；鹽；糖；姜；黃酒；味精；水；香蔥；蒜；澱粉；胡椒粉
做法1：把花鰱魚洗乾淨，骨頭和肉用刀切好，切好後用2個碗裝盤
2：把裝魚肉的碗中放入蛋清攪拌，放入澱粉，依次放入鹽和黃酒攪拌，醃製約30分鐘
3：幹辣椒2個切碎，姜和蒜切碎，把鍋中放入油，油裡放幹辣椒；姜和蒜，把魚骨放進油裡炒，待魚骨燒白後，放入鹽；糖和黃酒少許，翻炒後待魚骨吸收調味後，放入水，水超過魚肉的高度1/3，放入酸菜包，把酸菜和醬和調味包放入鍋中，味精蓋上鍋蓋
4：等待鍋裡的水燒到翻滾後，把魚片依次放在燒開的地方，蓋上鍋蓋，燒開後關火，拿一個盆，把燒好的魚骨和魚肉倒進盆裡，把盆的上層撒上胡椒粉和香蔥；蒜
5：把鍋洗乾淨，放進油，油燒熱後，淋在魚肉上。