第一部：“調味醬”的製作 10次份 低筋麵粉 … 360g 高筋麵粉 … 100g 湯汁… 400cc (昆布、柴魚酥、鯖魚酥) 發粉- … 2g 鹽… 大匙子 1/2 山芋… 60g 蘋果… 60g 製作方法 1.把低筋麵粉和高筋麵粉、發粉、鹽混合在一起攪拌至黏稠(只有低筋麵粉也可以)，在一點點地注入湯汁，為了避免有泡請小心的混合。 2.將山芋、蘋果削皮刮泥，然後放入冰箱30~40分鍾。 第二部 豬肉大阪燒 1人份 調味醬 … 90g 包心菜 … 100g 豬肉薄切 … 40g 鰹魚粉 … 適量 炸豆腐丁 … 適量 青蔥… 適量 紅姜… 適量 雞蛋… 1個 沙拉油或者豬油 … 適量 壽喜燒醬汁 … 適量 海苔片 … 適量 蛋黃醬 … 根據喜好 柴魚酥 … 根據喜好 製作方法 1.將包心菜切成大約3公分的絲壯。豬肉對切成等長。並將青蔥切成小丁狀。 2.用一個碗將1人份的材料裝起來，包括調味醬、包心菜、鰹魚粉、油炸豆腐丁、青蔥、紅薑絲，在中間挖一個小凹槽，放進蛋。 (在放上鐵板前要先攪拌。就像阿部叔那樣攪拌。哈哈 ) 3.將鐵板慢慢加熱，並用油在鐵板上慢慢的塗上一層薄薄的油，至少兩次後，再將上述的材料放上鐵板再用鏟子慢慢的壓。 4.將3片豬肉並排排列，以及為了避免包心菜的部分被加熱，至少要連續旋轉三次以上。 5.把火弄小後慢慢的燒，如果有些許燒焦便翻邊，並塗上壽喜燒醬汁、海苔片等。 再依喜好加上蛋黃醬和柴魚酥製作完成！！ 有些材料可能不是很容易弄到，大家可以根據自己的口味來製作。