兜湯，是客家菜。聽客家人說，兜湯在古代是買賣人挑著擔子大街小巷叫賣，買的人端著在路邊吃。嚴格來說只是一種小吃。但美味可口，一直流傳到現在。
食材食譜熱量：452.5(大卡)
主料 牛肉300克香菇6朵
輔料 鹽少許地瓜粉適量姜適量油少許生抽少許料酒少許
方法/步驟
買回來的牛肉，洗淨，橫切，切斷肉纖維，切成片狀。切好用鹽，生抽，料酒醃製5分鐘。
加入地瓜粉，用手慢慢抓，抓到地瓜粉均勻附著在肉上面。
鍋裡放油，把薑片爆香，泡發剪成絲的香菇也倒進去炒出香味來。
往鍋里加適量清水，燒開後，下牛肉片。蓋上蓋子煮沸。
待湯再次開起來時，就可以關火了。忘買芹菜了，下芹菜後湯味道更鮮美。
注意事項
牛肉抓地瓜粉時間要稍入一點，讓地瓜粉滲透到牛肉裡面去。
牛肉下鍋後，湯沸時即可關火，這樣煮出來的牛肉更滑嫩。