對於我這個愛吃麵的人來說，最幸福的就是每天吃麵。對於每天吃麵的人來說，最幸福的就是換著花樣的吃麵。所以我家吃麵的花樣實在是多。麵條，麵疙瘩，面片，撥面魚，刀削麵.....這些面都可以用各種澆頭來配。今天就配我傢俬房的牛肉麵汁，絕對讓所有嘗試的人都能和我一樣愛上吃麵
食材食譜熱量：4518.1(大卡)
主料 牛腱子1000g麵條1000g
輔料 胡蘿蔔2根青菜8棵大蔥1段老薑1塊紅辣椒8根幹山楂2個八角2個草果1個香葉2片生抽適量料酒適量五香粉適量鹽適量冰糖適量
方法/步驟
準備原料
配料
牛肉切大塊，冷水放入鍋裡。煮沸放入料酒2湯匙繼續煮2分鐘，去髒沫。
撈出，用溫水洗淨。
胡蘿蔔切塊。
鍋裡放油，把牛肉煸炒到幹鬆微黃色，放紅辣椒，八角，薑片，草果，中火繼續煸炒出香味。
放料酒2湯匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一會。兌入熱水。放蔥段，幹山楂，香葉，大火煮開。
保持沸騰把上面的沫撇乾淨到沸騰也沒有髒沫。這是保證湯清澈的關鍵。小火煮1小時放入冰糖，調入鹽繼續1小時，放入胡蘿蔔半小時即可。
牛肉撈出保鮮袋裝好扔冰箱裡冷凍變涼。煮好面，碼放切好的牛肉，加入紅燒牛肉湯，就可以享受美味了！
