吃飯是人生中的一件大事，近些年層出不窮的食品安全事件，讓大家對吃的東西提心吊膽。防腐劑是大家最關心的問題之一，於是有些食品包裝上標註了“本品不含防腐劑”的字樣，讓消費者看了覺得放心。食品包裝上標註“不含防腐劑”的提示是為了消費者的健康嗎？這些食品真的沒有防腐劑嗎？這些食品真的就更安全更健康嗎？
食材
各種包裝食品 部分食品廠家 幾枚營養師
方法/步驟
首先感謝食品廠家的溫馨提示，但是我不得不說“本品不含防腐劑”的提示純屬廢話，因為這些食品根本不需要防腐劑，添加防腐劑只會增加成本，廠家當然不會做這樣的事情。
防腐劑是為了防止食品腐敗變質，而防止食品腐敗變質的保藏方法不少，例如油炸、乾燥、醃漬、煙燻、發酵等，都是傳統的保藏食品的方法，這些方法在沒有防腐劑的年代裡幫我們保藏了許多食物。讓我們盤點一下常見的不含防腐劑的食品：
酸奶：酸奶是牛奶發酵製成的，需要乳酸菌參與，而防腐劑會抑制乳酸菌的活性，導致發酵失敗。所以發酵型酸奶是不會添加防腐劑的。
罐頭：罐頭的加工過程需要經過高溫處理，殺菌非常徹底，而且罐頭要浸泡在高濃度的糖或者鹽溶液裡，他們本身就有很好的殺菌作用，所以他們本身就可以防腐，不需要再添加防腐劑了。常見的各種水果罐頭、肉罐頭都是如此。
腐乳：腐乳經過了發酵，而且鹽分非常高，細菌無法生長，當然不用防腐劑。
油炸食品：食物經過烹炸，水分減少了許多，過多的脂肪和過少的水分都會阻礙細菌生長，因此，油炸食品加防腐劑是多餘的。方便麵就是很好的例子。
乾製食品：水是生命之源，沒有水任何生物都活不下去，細菌也是如此。乾製食品水分含量非常少，它們即使沒有防腐劑也可以長時間保存。
從上面我們可以看出來，除了酸奶和乾製品，其他的都是高鹽、高糖、高脂肪的食品，對我們的健康非常不利，而且食品中不含防腐劑不等於沒有其他食品添加劑，濫用食品添加劑的隱患依然存在，對此我們仍要多加小心。
注意事項
防腐劑的添加是為了防止食品腐敗變質，延長保質期。我們不能否認，防腐劑的使用極大地減少了食品的浪費，很大程度上解決了人們的吃飯問題，應該說防腐劑是我們的一大功臣，可是防腐劑用的過量會對我們的健康構成危害。