巧克力是女人永遠的甜品，喜歡黑巧克力含有的微苦，白巧克力含有的綿甜，它絕對是下午茶的好搭檔。
食材
主料 海綿蛋糕片4片
輔料 牛奶1杯鹽1小撮糖粉1.5大勺苦甜巧克力10淡奶油0.75杯白巧克力85g樹莓130g檸檬皮適量檸汁1.5大勺伏特加1大勺玉米糖漿1大勺可可粉適量水果適量巧克力裝飾適量蛋黃2個玉米澱粉1.5大勺
方法/步驟
融化巧克力，黃油，攪拌均勻
蛋黃+糖粉+玉米澱粉+鹽攪拌均勻
牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之後，再重新加熱
煮至濃稠後離火（我擔心煮過了，所以用隔水加熱的方法煮到濃稠狀）
拌入融化的巧克力黃油，冷卻後送入冷藏，濃稠之後再用
融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻
將剩下的淡奶油打至溼性狀態，用打蛋器拉起會呈現彎彎的小勾
將步驟6拌入7中，送入冷藏，等到變硬一些後再用
樹莓+檸檬皮+檸檬汁打成泥
將打好的樹莓泥過篩待用
取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿
擠一層黑巧克力餡
再取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿，塗一層白巧克力餡
重複11和12步驟
蛋糕周邊抹打發的淡奶油，然後根據自己愛好進行裝飾
注意事項
我個人覺得海綿蛋糕還是比較甜的，所以將原方中的糖份減了不少，老公說吃起來有點苦苦的，不過挺好吃，不膩外。樹莓糖漿是我自己加上去的，個人認為有點水果的酸甜還是能給蛋糕增色不少，不喜歡的童鞋可以省去哈！上面的白巧克力餡只夠做兩層夾餡的，不夠用來抹蛋糕周邊，所以我另外打發了淡奶油，來進行補充，由於白巧克力餡和蛋奶油的顏色還是有點差別，再加上我的抹面功夫太差，就臨時決定擠些小圓點來掩蓋，原方是在表面撒黑白巧克力碎，看上去很簡約大方，我的這個有點畫蛇添足的味道，跟想象中還是有些差別的。 味道方面還是比較滿意的，下次再做的時候可以把白巧克力餡多做點，抹面也用巧克力的，不知道會不會更美味！(