提子可可蒸糕
在網上看到一個帖子，做發糕的，不知為何就產生了一種想嘗試一下的衝動。雖說做糕點是我的短板，並且真的要動手做也需要下決心，但是這回我還真的動手做了，並且還在該帖子的基礎上作了一些調整，做了一份提子可可蒸糕，從其鬆軟的外形就可以看出這次嘗試算是成功的了，味道吃著也不錯哦！這給了我很大的鼓舞，看來今後我除了做菜，還可以做一些糕點了。
原料：低筋麵粉180克，可可粉20克，白砂糖40克，酵母2克，牛奶100克，溫水100克，無核提子乾適量。
製作方法：
1、稱好所需原料；
2、用溫水將白砂糖溶化後與牛奶混合，再倒入酵母拌勻，形成混合液；
3、將低筋麵粉和可可粉混合在一起，形成混合粉；
4、將混合液衝入混合粉中，用筷子攪拌成均勻的麵糊；
5、 取一大小合適的容器，裡面抹上油，再在底部撒上一些提子乾；
6、將麵糊倒入容器中，蓋上溼布，讓其發至一倍的高度；
7、將剩下的提子乾撒在蒸糕坯的表面；
8、蒸鍋中放入適量的清水，冷水時就放入蒸糕坯，大火煮開後，轉中火蒸25分鐘，時間到後，再燜上5分鐘；
9、晾涼後即可切塊食用。
好鬆軟的蒸糕，這款蒸糕有別於普通的發糕，用了低筋麵粉、牛奶還有可可粉，有點象做蛋糕，但是又不是烤出來的，所以就叫它提子可可蒸糕吧！
製作心得：
如果下次再讓我做一次，我會再仔細一些，將混合粉過篩後混入混合液中，這樣做出來的蒸糕應該會更細膩一些，另外盛放的容器改用小蒸屜或者其他底部透氣的容器，這樣底部那層應該會更鬆更軟，雖然不是太精於此道，但是我相信這樣做出來的蒸糕一定會更好吃。