看舌尖上的中國，瞭解了查幹糊冬捕，便一直對這湖中的美味念念不忘。參加活動，幸運得到一條查幹湖魚，終於可以一飽口福了，魚太大，沒有足夠大的鍋，只能先紅燒魚尾嚐嚐鮮了。
食材食譜熱量：93.2(大卡)
主料 查幹湖魚尾1條1條
輔料 白糖2小勺醋2湯匙料酒2湯匙花椒1小撮八角2個大蒜1頭姜2片大蔥1根油半碗醬油2湯匙鹽1小勺
方法/步驟
將魚尾切成三段，
裹上面粉，
入鍋炸至金黃色，
將油溫提高，再復炸一遍，
烹入醋，加蓋，燜15秒，
烹入料酒，加蓋，燜15秒，
加入蔥段、薑片、八角和花椒，倒入熱水，沒過魚尾，
加入醬油，
加入白糖，大火燉15分鐘，轉中小火繼續燉30分鐘，
出鍋前加入鹽，大火將湯汁收濃即可。
注意事項
查幹湖魚個頭大，魚身厚，所以燉煮時間一定要夠，這樣魚肉才能入味。