湖北，著名的魚米之鄉，出產蓮藕的地方很多，但是，蔡甸的蓮藕非常有名。與其他產地不一樣的是，蓮藕都有九個藕孔。“九孔碧藕秋日鮮，生熟鹹甜總相宜。”九孔藕指的就是湖北蔡甸蓮藕。 蓮藕是水下人蔘，可養顏抗老、活血潤膚。紅蓮偶適合燉湯，粉又軟；白蓮藕個大白嫩，清脆嫩甜，一般用來炒食。 豬彎彎便是豬的膝蓋。其上部是蹄髈，下部分是豬腳。這裡的骨頭筋最多，最有嚼勁。其營養價值也很高，富含豐富的卵磷脂和骨膠原，而脂肪含量低。經常食用豬彎彎能預防骨質疏鬆，有助於青少年骨骼的發育。 九孔藕煨彎骨，藕粉嫩香甜，湯濃稠味美······
食材
豬彎彎骨 1000克
九孔 藕 1500克
生 姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
方法/步驟
準備好食材。
彎彎骨放入涼水中，煮開，洗淨。
蓮藕去皮、洗淨、切滾刀塊。
切開的蓮藕只有九孔哦。
洗淨的彎彎骨放入沙吊子中，加入適量涼水，大火煮開，小火煨制1小時。
加入生薑，再煨30分鐘。
大火煮開，倒入蓮藕；煮開後，小火再煨40分鐘；至蓮藕粉爛。
煨好的骨湯加入鹽。胡椒粉調味即可食用。
注意事項
1、煨湯需要文火慢慢的煨制湯水才會濃白好喝。 2、我選用的煤爐，用沙吊子煨制的湯水別具風味。