燃面是四川宜賓最具特色的傳統名小吃，最初是因其油重無水，點火既然，故名燃面，當然現在沒那麼誇張，在家，用很簡單的一些調料就可以做出一碗美味的燃面。
食材食譜熱量：1476.2(大卡)
主料 麵條500克
輔料 宜賓碎米芽菜50克白芝麻15克醬油40ml蔥30克蒜4瓣雞精5克香油40ml糖5克醋5克熟花生米50克熟油辣椒15克花椒粉少許
方法/步驟
準備原料。將油炸花生仁放入保鮮袋中，用擀麵杖將其碾碎，也可用石臼將其搗碎。將芽菜、小蔥和大蒜都切成末備用。
把醬油、辣椒末、雞精、熟油辣椒、醋、糖、花椒粉、白芝麻放在碗中，攪拌均勻調成味汁。
鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生。用漏勺將麵條撈起，用筷子壓在上面固定住麵條，另一隻手握牢勺柄，用力甩乾麵條的水分。
將麵條盛入盤中，倒入香油拌勻，使麵條互相不粘連。
把小蔥末、蒜末和花生碎倒在麵條上。
將切好的芽菜末也倒在麵條上面，加入調味料攪拌均勻。喜歡吃青菜的也可以燙點青菜放進去，還可以加肉燥，就成了葷燃了。
注意事項
麵條不要煮的太軟哦。。。