廈門蚵仔煎的製作過程?

蚵仔煎一定出鍋趁熱吃，牡蠣的鮮香，讓我想起了久違的海邊！

食材

牡蠣 （不帶殼）

雞蛋

茼蒿

香蔥

純番薯粉

香蔥

鹽

雞精

澱粉

料酒

番茄 沙司

蒜蓉醬

步驟/方法

將純番薯粉放水調勻

平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟

再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明狀

加入雞蛋，放鹽、胡椒粉、紹酒調味

將雞蛋打散均勻的攤熟

放上茼蒿，將正反兩面煎熟，吃時淋上材番茄沙司和蒜茸醬調成的醬汁即可