喝了前面的韓式泡菜蛤蜊湯，胃口大開了吧，接著咱來吃這道火辣辣滴鄉野小炒雞。本來是做了另一道熱菜的，但是發生了一點小意外，臉被燙了一下，雖然已無大礙，但為了避免大家學做那道菜發生和我類似的事件，於是決定換菜。時間有限的情況下，做了這道小炒雞，味道也相當棒呢，大家試試吧。
這幾天沒下雨，悶悶的天氣，昨晚空調調低了，腿凍抽筋兒了。
食材
原料： 雞腿 4只、 木耳 6朵、美人椒6只（小綠椒）、朝天椒8只（小紅椒）、幹 辣椒 若干、 姜 一塊、 大蒜 半頭、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、水適量。
步驟/方法
準備好原材料，木耳泡發後撕成小塊；
雞腿肉去骨切成小塊；
切好的雞塊用少量料酒和鹽、薑片略醃一小會兒；
姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、幹辣椒剪碎；
鍋裡油燒8層熱後，雞塊放進去；
雞塊炸至微黃，幾分鐘；
撈出控油，第一次炸好的雞塊；
鍋裡的油再次燒熱，復炸雞塊1-2分鐘，撈出控油；
鍋中留少許油，加入薑絲和蒜片炒香；
加入木耳翻炒一會兒；
倒入雞塊翻炒；
加一點點水，蓋蓋燜幾分鐘；
加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈；
加鹽調味，如果之前加的足夠多，此時也可以不加，最後加入幹辣椒碎，翻炒出鍋；
成品。
