佛卡夏是一款原產意大利的扁麵包，上面通常會撒上香草，或者其它食材，與披薩有些類似。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus，意為“中央”或者“火爐”，因為以前火爐往往建在一個住宅的中央，而佛卡夏麵包就在爐膛中烘烤。
最初的佛卡夏麵包配方可能起源於意大利古國伊特魯里亞（Etruscans）或者古希臘。不過，如今佛卡夏麵包被普遍認為是意大利利古里亞（Ligurian）地區的特色食物。獨一無二的“奶酪佛卡夏”就產於熱亞那附近的小城Recco，是其它地區的佛卡夏麵包所無法比擬的。
佛卡夏麵包在意大利非常流行，人們通常用橄欖油和香草來調味，有時會在麵包上鋪上奶酪、肉或者各種蔬菜。佛卡夏麵包的麵糰配比和形狀都與披薩類似，含有高筋麵包粉、橄欖油、食鹽、水、糖以及酵母。
佛卡夏麵包經常作為各種配餐，或者是披薩的底餅。在意大利以外的地區，佛卡夏麵包被廣泛用於製作三明治。
材料：
A 高筋麵粉300克，細砂糖10克，鹽1/2克，即溶酵母粉4克（一小勺），水170克，橄欖油10克
B 橄欖油適量，切片大蒜若干，鹽若干，黑胡椒適量，香料若干（百里香，迷迭香，羅勒，香草碎等，有就加，沒有就不要加）
1、將材料A全部混合，攪拌成為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵一個小時
2、取出麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
3、將麵糰擀成直徑為20-25cm的圓餅形狀，我放在了披薩模具裡面。
4、在麵糰表面用剪刀剪一些小刀口，均勻地刷上橄欖油，在口子裡面插上大蒜片，撒上鹽與黑胡椒，以及香料
5、最後發酵20分鐘，放入預熱好的烤箱，170度，上下火，，中層，25分鐘。
食材食譜熱量：1538.4(大卡)
主料 高筋麵粉300克細砂糖10克鹽1/2克即溶酵母粉4克水170克橄欖油10克
輔料 橄欖油適量切片大蒜適量黑胡椒適量香料適量
方法/步驟
將材料A全部混合，攪拌成為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵一個小時。出面團滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。將麵糰擀成直徑為20-25cm的圓餅形狀，我放在了披薩模具裡面。麵糰表面用剪刀剪一些小刀口。
均勻地刷上橄欖油
在口子裡面插上大蒜片，撒上鹽與黑胡椒，以及香料。
最後發酵20分鐘，放入預熱好的烤箱，170度，上下火，，中層，25分鐘。
