作為山東人在飲食的上的形象，最讓人記得住的恐怕就是水滸傳裡那些大口吃肉大口喝酒的梁山好漢了。作為純正的山東人，我也是比較喜歡在吃肉食時選擇這種粗狂的吃法，感覺還是非常的過癮。
今天做排骨就是捨棄了那些什麼紅燒，糖醋的繁瑣做法，改成簡單的燉煮，蘸蒜泥食用，新鮮的排骨煮出來蘸著蒜泥汁吃味道就是三個字“好過癮！。
食材食譜熱量：18.9(大卡)
主料 新鮮豬肋排750克
輔料 蔥薑片各10克味達美醬油50克料酒10克大蒜15克白糖2克香油適量
方法/步驟
首先將豬肋排骨順長分成一條條
將排骨條放入開水鍋過一遍水，去掉浮沫
將飛過水的排骨洗淨，放入高壓鍋中，加入蔥姜、醬油、料酒等，開鍋煮約5分鐘即可關火；
將大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，加入醬油和白糖，滴上幾滴香油，蒜泥汁即告完成；
最後一步就是取出排骨蘸蒜泥食用了。
注意事項
1、排骨一定要提前飛水，將血汙清洗乾淨，這樣煮出來的排骨才會清新爽口。2、新鮮的排骨加入蔥姜即可，無需加入其它八角桂皮之類香料，排骨湯也可以食用，味道非常清香。3、蒜泥一定要用蒜臼子倒出來為好，加入醬油不宜太多，成糊狀即可。