大廚精英美食養生【櫻桃豆腐】?

現在正是櫻桃大批上市的時候，又批了一箱櫻桃。做了櫻桃酒，煮了櫻桃糖水，熬了櫻桃果醬，還讓櫻桃入了菜，做了一道櫻桃豆腐，味道不錯，酸酸甜甜的很爽口。

食材食譜熱量：286.4(大卡)

主料 豆腐200克櫻桃200克

輔料 食鹽1茶匙味精1/2茶匙醋1湯匙生抽1湯匙澱粉1湯匙白糖4茶匙植物油2湯匙水適量

方法/步驟

首先，我們現在就開始準備好所用食材，櫻桃洗淨去核，加入3茶匙白糖醃製20分鐘（鍋內放入豆腐後加入一勺水，略煮一下，可以使豆腐更加入味）

接著，豆腐切成小丁，取一碗，加入1茶匙白糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁；（整理）

最後，再往鍋中注入植物油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出，下入醃製好的櫻桃和湯汁；再倒入料汁，倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開；轉小火，燒至湯汁粘稠，加入味精調味即可；

注意事項

櫻桃的營養價值豐富，櫻桃含鐵量高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。

常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血及癌症，又可增強體質、健腦。