中國山水畫情趣美是一幅畫裡情調和趣味所產生出的美感。對情趣美的追求，始於對姐妹藝術的借鑑。
民間藝術、兒童畫及農民畫的直率、天真、稚拙、自由，給“正襟危坐”的正統的中國山水畫以啟迪。情趣美包括筆墨的情趣美、造型的情趣美、構圖的情趣美。 傳統山水畫中對情趣美的認識不足。就筆墨而言，古人是非常重視筆縣的。千年以來，對筆墨的錘鍊使中國畫的筆墨運用爐火純青。也有些畫家在極盡筆扭之能事時，客觀上筆情扭趣得到了展現。但就主觀而言。他們還不能意識到這點，即使意識到，也不會以此為追求目的。在傳統山水畫裡，筆墨始終是情意的附庸，是觀念的載體，是程式的奴僕。造型、構圖也是如此。朱耷的山水畫可以說脫盡窠臼，但其冷澀的筆裡、怪異的構圖、扭曲的造型是表現殘山剩水的需要；是寫愁寄恨、憤世嫉俗的心態寫照。人評其畫“墨點無多淚點多”，可見墨點只是淚點的載體而已。 直到現代，中國山水畫的筆墨、造型、構圖等形式才得以解放，才有了其本身的情趣可言。和傳統畫家迥然有別的是，有一些現代畫家就是以追求、表現情趣美為目的，是自覺的。
比如通過對筆墨的特殊運用（用筆的散鋒，用墨的衝破、撒鹽等），通過對畫面形象的誇張、變形，通過對構圖的分割、解構、反常規的處理等。化筆墨為情趣，化景物為情趣，化構圖為情趣，使畫面呈現出有情趣的美感。在實際應用中，可能是綜合的，也可能是有所側重。 中國山水畫具有一定的抽象性，而其表現形態主要是筆悄墨趣；中國畫又以意象造型為主，意象造型可使畫家能比較自由地造型和處理構圖。中國山水畫的抽象性、意象性使中國畫的情趣美具有很大的挖掘潛力和展示空間，山水畫尤其這樣。情趣美是中國畫的又一魅力，也是現代畫家孜孜追求的目標。