眾說紛紜，不同的人對飲食有著不同的見解，其中有的不一定是正確的，那麼讓我們糾結的飲食誤會有哪些呢？
誤區1：吃雞蛋會提高膽固醇
有人認為吃雞蛋會提高膽固醇，這是錯誤的，是因為他們諧音的緣故，其實根本就是兩個毫無關聯。食物膽固醇存在於類脂肪的原子中，一般存在於和動物有關的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會製造自己的膽固醇，無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一隻大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分。並且只有好只有好蛋，沒有壞蛋。人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產生，也不會引起患心臟病的風險。
誤區2：加鹽意味著食物中鈉含量增加。
現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣，儘管鈉的口碑不算太好，它不只對高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。在沸水中加鹽，會讓蔬菜變得更加營養。
誤區3：永遠別加糖
只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，如果你每天攝取2000大卡熱量，有200大卡來自糖分即算比較理想。糖是廚房裡不可或缺的調料，加點糖反而讓你吃得更均衡。
誤區4：所有的飽和脂肪都會提高血液裡的膽固醇
很多人認為飽和脂肪全是壞脂肪。在你的傳統概念裡，只有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪。經過實驗研究發現，飽和脂肪也有很多種，它們在被人體攝入之後也會有各種不同的反應。硬脂酸作為飽和脂肪，存在於可可、奶製品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中，這種飽和脂肪並不會提高有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，相反會增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的水平。因此飽和脂肪，比你想的要好。
誤區5：吃雞一定要去皮
吃雞一定要去皮，擔心攝入過多的飽和脂肪。帶皮雞肉中多餘的飽和脂肪只有用顯微鏡才能勉強看得出來。大概340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪，比一樣大小的去皮雞胸肉不過多出50大卡熱量。雞胸肉永遠都是純瘦肉(無論帶皮不帶皮)，而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪，美國烹飪學院項目主任艾米·梅爾達·米勒表示，這種脂肪可以保護你的心臟。
誤區6：油炸食物脂肪永遠過量。
油炸食物通常被認為是熱量過高，是不健康視頻，但其實過度油炸可以是健康食物。拿一份炸雞加大薯條來說，其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準--比如花生油、黃豆油、菜籽油。
誤區7：纖維吃得越多越好。
脂肪也有好有壞，研究發現，纖維亦會樹大有枯枝。並不是所有的纖維都有益身體健康。要看來自哪裡了。不同的纖維有不同的功能(麥麩能夠加快新陳代謝；燕麥能夠降低膽固醇；菊粉刺激健康腸道寄生菌)。最新調查研究顯示，大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半，加工食物中的纖維並不能算數。因為，大部分加工食品都缺乏維生素、礦物質和各種營養元素。全天然纖維食物讓你覺得飽足，不易飢餓。
誤區8：加熱了的橄欖油營養價值會打折
自從橄欖油被認定為一種健康脂肪之後，這種誤會便一直存在。許多人認為如果用橄欖油炒菜，它的營養成分也會隨之流失，這絕對不是事實。事實是橄欖油很耐熱，只要烹調橄欖油的溫度沒有超過變成油煙的界限(405華氏度)，它的味道和營養結構都會保持不變。